Speciale Belge

speciale-belge

Basis
Naam recept : Speciale belge
Kenmerk : saaz/styrian goldings
Brouwdatum : 28-11-2015
Biertype : Pale ale (Belgisch)
Aantal liters : 23
Gewenst begin SG : 1052 (5,5 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement : 70.0%

Algemeen
Totaal benodigd brouwwater : 33,87 liter
Maischdikte : 5,12 l/kg
Maischwater : 29,60 liter
Spoelwater : 4,37 liter
Kooktijd : 90 minuten
Berekende kleur : 34 EBC(BrouwVisie)
Berekende bitterheid : 27 EBU(Glenn Tinseth)

Mout storting
Amber (DM) 16,0 % 0,925 kg 50 EBC
Pilsmout (TS) 62,4 % 3,607 kg 3 EBC
Munchener light (CM) 12,8 % 0,740 kg 15 EBC
Tarwemout (DM) 5,6 % 0,324 kg 4 EBC
Caramelmout 120 (DM) 3,2 % 0,185 kg 120 EBC

Massa hop
Saaz (CZ) 3,9 % 18 gr 60 Min. 8 EBU
Styrian Goldings. 5,1 % 18 gr 60 Min. 11 EBU
Styrian Goldings. 5,1 % 14 gr 15 Min. 4 EBU
Saaz (CZ) 3,9 % 14 gr 15 Min. 3 EBU

Opmerkingen : –

Gist
Gistsoort : 1 batch Fermentis Safbrew S-33 / 1 batch Fermentis T-58

Opmerkingen :

Maischschema
Maischschema naam: 1 staps maisschema (1)
Stap 1: 65°C 60 Min. 5,1 l/kg
Stap 2: 78°C 5 Min. 5,1 l/kg