Black IPA

black-ipa

Basis black IPA
Naam recept : Dark strong ale
Kenmerk : 2 batchen 1x us-05 1xabbaye
Brouwdatum : 21-10-2015
Biertype : Black IPA
Aantal liters : 20
Gewenst begin SG : 1078 (8,5 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement : 70.0%

Algemeen
Totaal benodigd brouwwater : 31,73 liter
Maischdikte : 4,59 l/kg
Maischwater : 26,53 liter
Spoelwater : 4,00 liter
Kooktijd : 90 minuten
Berekende kleur : 92 EBC(BrouwVisie)
Berekende bitterheid : 105 EBU(Glenn Tinseth)

Mout storting
Tarwemout (DM) 5,2 % 0,350 kg 4 EBC
Chocolade mout (BM) 1,7 % 0,115 kg 900 EBC
Caramelmout 120 (DM) 2,7 % 0,180 kg 120 EBC
Amber (DM) 19,9 % 1,330 kg 50 EBC
Pilsmout (TS) 40,5 % 2,700 kg 3 EBC
Munchener light (CM) 16,5 % 1,100 kg 15 EBC
Kandijsuiker (bruin) 13,5 % 0,900 kg 10 EBC

Massa hop
Cascade 7,6 % 30 gr 60 Min. 27 EBU
Centennial 10,3 % 25 gr 60 Min. 30 EBU
Cascade 7,6 % 24 gr 25 Min. 15 EBU
Cascade 7,6 % 25 gr 5 Min. 4 EBU
Centennial 10,3 % 14 gr 25 Min. 12 EBU
Saaz (CZ) 3,9 % 35 gr 25 Min. 11 EBU
Saaz (CZ) 3,9 % 30 gr 5 Min. 3 EBU

Gist

Opmerkingen : 2 batches: 1 vergist met us-05 en 1 vergist met fermentis abbey.

Maischschema
Maischschema naam: 1 staps maisschema (1)
Stap 1: 62°C 60 Min. 4,6 l/kg
Stap 2: 72°C 15 Min. 4,6 l/kg
Stap 3: 78°C 5 Min. 4,6 l/kg